PROTEINES

Rôle dans l'organisme

- croissance, réparation et entretien des tissus
- lutte contre les infections
- cicatrisation
En dialyse la ration protidique doit couvrir les besoins physiologiques et compenser les pertes protidiques dans le dialysat péritonéal.

Régime hyperprotidique = 1,2 à 1.5g de protides / kg de poids / jour   Intérêt des protéines d'origine animale (sources d'acides aminés indispensables) : viande, poisson, oeufs, produits laitiers.

En pratique : présence à chaque repas

- d'une part de viande ou équivalent protidique
- d'un légume d'accompagnement
- et au moins trois produits laitiers par jour

En cas de péritonite les pertes protidiques peuvent être multipliées par 4 : un apport calorique et protidique supplémentaire est recommandé.

Pour les patients dénutris, la prescription de compléments alimentaires (hyperprotidique et hypercalorique) est souvent nécessaire.

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