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POTASSIUM

ALIMENTATION CONTROLEE EN POTASSIUM

Le potassium est largement répandu dans l'alimentation.

Pour réduire les apports en potassium, éviter les aliments qui en contiennent beaucoup.

- banane, chocolat, cacao
- fruits secs : pruneaux, raisins secs, figues sèches, abricots secs, dattes, bananes séchées
- fruits gras : noix, noisette, amande, cacahuète, olive, avocat, noix de cajou, noix de coco
- légumes secs :lentilles, haricots secs, haricots blancs, flageolets, pois cassés, pois chiches, fèves
- potages en sachets et prêts à l'emploi, bouillons de légumes
- jus de fruits

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Pour un bon équilibre alimentaire, la consommation de fruits et légumes est recommandée en respectant certaines mesures :

  • limiter la consommation de fruits à 2 par jour.

  • acheter des légumes frais ou surgelés nature.

Les cuire dans un grand volume d'eau et jeter l'eau de cuisson

Ou

Les faire tremper pendant 20 mn et jeter l'eau de trempage avant de les cuire à la vapeur ou au four micro-ondes.

 

Vous pouvez ensuite cuisiner les légumes selon vos habitudes (beurre, crème fraîche ou huile d'olive) et relever le goût / la saveur des plats cuisinés avec des épices (poivre, curry), du citron, de l'ail, de l'oignon, du piment, des tomates...

Saler modérément. L'utilisation des bouillons Kub est à proscrire.
Attention, le sel de régime (sel de potassium) est contre-indiqué.

Pour la préparation du potage : cuire les légumes et pommes de terre dans l'eau salée puis jeter le bouillon avant de mixer avec de l'eau ou du lait chaud. Ajouter du poivre et une noisette de beurre avant de servir.