Rôle dans l'organisme

- croissance, réparation et entretien des tissus
- lutte contre les infections
- cicatrisation
En dialyse la ration protidique doit couvrir les besoins physiologiques et compenser les pertes protidiques dans le dialysat péritonéal.

Régime hyperprotidique = 1,2 à 1.5g de protides / kg de poids / jour   Intérêt des protéines d'origine animale (sources d'acides aminés indispensables)

En pratique : présence à chaque repas

-d'une part de viande ou équivalent protidique
-d'un légume d'accompagnement
-d'un produit laitier

En cas de péritonite les pertes protidiques peuvent être multipliées par 4. : un apport calorique et protidique supplémentaire est recommandé (chez certains patients l'introduction de compléments hyperprotidique et/ou hypercalorique peut être nécessaire).