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REGIME
PAUVRE EN POTASSIUM
L'alimentation
est naturellement riche en potassium.
En cas d'hyperkaliémie certaines mesures diététiques
sont à prendre :
*
Il convient de supprimer les aliments riches en potassium
:
-
banane
- chocolat, cacao
- fruits secs : pruneaux, raisins secs,
figues sèches, abricots secs, dattes,
bananes séchées
- fruits oléagineux : noix, noisette,
amande, cacahuète, olive, avocat,
noix de cajou, noix de coco
- légumes secs : lentilles, haricots
secs, pois cassés, pois chiches,
fèves
- jus de fruits, sodas
- potages industriels, bouillons
- sel de régime |
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D'autres
aliments sont à limiter :
-choux,
épinards, champignons, bettes, artichaut,
endives, fenouil, mâche, pissenlit,
pommes de terre frites et chips
-abricot, cassis, groseille, châtaignes,
kiwi
l'un de ces aliments (au choix) une fois par
semaine.
*Il
faut réduire la consommation de légumes
et fruits crus.
Quantités
conseillées par jour :
- 50 à 100 g de légumes crus
- 1 à 2 fruits crus ou cuits ou en
compote
*
Par le trempage et la cuisson dans un grand
volume d'eau, une partie du potassium contenu
dans les aliments est éliminée.
Pour
les légumes d'accompagnement :
-éplucher et couper en morceaux les
légumes et pommes de terre
-faire tremper au moins 30 minutes dans l'eau
-égoutter
-cuire dans un grand volume d'eau (si possible
changer l'eau à mi-cuisson).
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Le
potage préparé de façon
traditionnelle et le bouillon de légumes
sont riches en potassium.
Il
est préférable de mixer les
légumes avec de l'eau chauffée
à part (ou du lait si autorisé)
et de respecter les quantités conseillées.
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Cuits
au four, pochés dans l'eau ou en compote les
fruits sont moins riches en potassium que crus.
DANS
TOUS LES CAS NE JAMAIS UTILISER L'EAU DE CUISSON DES
ALIMENTS.
Les
cuissons à la vapeur et au four à micro-ondes
ne permettent pas l'élimination du potassium.
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