Ce livret de recettes est destiné aux patients dialysés ainsi qu'à leur famille pour les fêtes de fin d'année.

Le taux de postassium, de phosphore et de sel ont été calculés pour chaque recette.

Les menus sont établis de sorte qu'il n'y ait pas d'excès d'apport en ces sels minéraux d'où l'importance de ne pas interchanger les plats des trois menus proposés.

Ces recettes sont proposées à titre exceptionnel et ne sont à utliser que pour un seul repas de Noël et un seul repas du jour de l'An. Il est conseillé avant et après le repas de fête de faire attention à ne pas consommer des aliments riches en potassium, phosphore et sel.

Dans tous les cas, vous devez demander l'avis de votre néphrologue habituel avant d'utiliser ces recettes car lui seul peut savoir si elles vous conviennent.

Bonne appétit et bonnes fêtes de fin d'année.

Solenne Gourgeot Service diététique Hôpital de Pontoise